세계 최고 수준의 정미비율 21%

• 세계 최고 정미율 21%

  쌀알의 79%를 깎아내는 정미 과정을 거쳐 단백질 등의 성분을 제거하고, 남은 21%의 속쌀만을 원료로 사용하여 한층 더 깨끗한 맛과 상큼한 향을 즐길실 수 있습니다.

• 최고 품질의 100% 신동진 米

  농촌진흥청이 최고 품질쌀로 선정한‘신동진 쌀’을 100%원료미 사용합니다. 국내 생산 벼 품종 중에서 낱알이 가장 크고 심백이 커서 도정률이 높은 고급 청주 제조에 최적으로 평가받고 있습니다. ※천립중 [현미의 1,000개의 낱알무게]
  ‘신동진米’27.7g > 일본 최고의 청주 원료미 품종
  ‘야마다니시키(山田錦)’27.5g

• 국내 최초의 원심분리 시스템

  1분에 3천 회 이상 회전되는 최첨단 원심분리 시스템을 국내 최초로 도입하여, 인위적 압력에 의해 술을 얻는 방식과는 달리, 드립 방식과 같은 형태로 정제된 순도 높은 주질이 완성됩니다.

• 초저온 장기 발효법

  열을 가해 급속 발효하는 일반적인 발효와는 차별화하여 초저온 상태에서 150일 이상 장기 발효 숙성 과정을 거쳐 맛과 향이 더욱 깊어 집니다.